芋頭鍋
材料(2人份)
芋頭 |
200g |
牛肉切薄 |
150g |
魔芋 |
1/3片 |
大蔥 |
1根 |
A(調味料) |
|
高湯 |
500ml |
酒 |
1大勺 |
味啉 |
1大勺 |
醬油 |
3/4大勺 |
鹽 |
少許 |
做法
- 芋頭去皮,對半切大塊,澆水中火煮。煮熟后倒湯出來,再加水開火煮。反復兩遍后去掉芋頭的粘液。
- 魔芋過水后撈至篩子上,放涼后用勺子切塊。牛肉切成易入口狀,斜切大蔥。
- 鍋內加入除醬油外A的所有調味料,芋頭和魔芋,開火煮熟后注意防止溢出來,一邊撇除浮沫煮6-7分鐘。待芋頭軟后放入牛肉,煮熟后加入大蔥和醬油,味道融合后再煮幾分鐘即可享用。
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