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竹筍	70g
裙帶菜	10g
鴨兒芹	一把
A（調味料）
雞肉糜	200g
生姜汁	1/2分
洋蔥末	1/4
雞蛋	1/2
酒	大勺1/2
鹽，醬油	少許
淀粉	大勺1/2
B（調味料）
高湯	400ml
酒	一大勺或1/2勺
雞精	1/2勺
鹽	1/2小勺
醬油	1/2小勺
生姜薄片	2-3片

• 將A（調味料）放入盆中，并攪拌至出現粘稠（丸子肉糜）。將竹筍切成入口大小，裙帶菜用水泡發備用。鴨兒芹切成3cm長左右。
• 鍋中放入B（調味料）煮開，加入竹筍，裙帶菜，鴨兒芹，用勺子挖一勺丸子肉糜，放入鍋中，煮3-4分鐘，丸子浮起即可。